员工喝酒施工受伤不能认定为工伤。根据法律依据，职工有下列情形之一的，不得认定为工伤或者视同工伤：
《中华人民共和国社会保险法》第三十七条规定，职工因醉酒或者吸毒导致本人在工作中伤亡的，不认定为工伤；
《工伤保险条例》第十六条规定，职工符合该条例第十四条、第十五条的规定，但是有下列情形之一的，不得认定为工伤或者视同工伤：
（一）故意犯罪的；（二）醉酒或者吸毒的；（三）自残或者自杀的。